当前位置：首页 > 最新动态 > 工作动态 > 平泉市非物质文化遗产展播（第四期）

平泉市非物质文化遗产展播（第四期）

更新时间：2022-04-07 10:45:38来源：pqsbwg

省级非物质文化遗产——御膳糖饼的制作技艺

历史悠久——“御膳糖饼”

平泉御膳糖饼制作历史悠久，传承至今已有二百多年的历史。

清道光年间，道光皇帝的御厨中的糖饼师傅跟随一位大臣私访路过八沟（今平泉），无意中遇到了早年在御膳房中共事的刘主师的传人，为了不负与刘主师相交一场，遂将“御膳糖饼”的制作技艺传给了刘主师的传人。从此，“御膳糖饼”的制作技艺在平泉流传至今。

独特工艺——“纯手工打造，不加一滴水”

御膳糖饼其外观呈圆形，色微黄，层数多，层薄如纸，每层不过1mm厚，微风一吹就能刮掉一层，其口感香而不腻，酥甜可口。御膳糖饼采用纯手工作坊制作，所用小料都是平泉自产农副产品，在制作过程不加水，储存时间长达3-4个月，是馈赠亲朋好友的佳品。

饮食文化——“平泉特色”

御膳糖饼的第四代传人张久臣，是二级面点师。培养了数名熟练掌握御膳糖饼制作技艺的人员。御膳糖饼在平泉周边市、县很有名气。

省级非物质文化遗产——“传承并发展”

2009年，平泉御膳糖饼手工制作技艺入选河北省第三批省级非物质文化遗产名录。现在，秦连平还在传承这门手艺，并发扬光大。发展了平泉的饮食文化。

代表性传承人：秦连平

“平泉御膳糖饼制作工艺”视屏赏析

主办单位：

平泉市博物馆

平泉市非物质文化遗产保护中心

—END—

编辑：王亚男

审稿：高雷

关注我们