平泉市非物质文化遗产展播（第八期）

平泉羊汤——“皇家品鉴，历史久远”

平泉羊汤、烧饼据传康熙皇帝曾经食用，距今有三百余年的历史，厨艺至今不衰。乾隆时期，八沟街内的羊汤馆有十几家。

随着时间的推移，军阀混战，日本侵入，解放初期的物质匮乏，使八沟羊汤的厨技几乎失传。现在，随着人们生活水平的提高，八沟羊杂汤又重发异香。

平泉羊汤原来叫“八沟羊杂汤”，后来随着平泉的名声大起来，取代了“八沟羊杂汤”之名。

平泉羊汤馆已经开进北京、天津、石家庄、承德、廊坊、唐山等几十个大中城市，生意都非常红火，羊汤馆越开越多，厨艺越来越精。

代表性传承人：金艳阁

现在的平泉羊汤已经成为平泉人待客不可缺少的一道美餐。

2017年，平泉羊汤制作技艺被河北省人民政府公布为第六批省级非物质文化遗产名录项目。

编辑：王亚男

审稿：高   雷